形成的區別

純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法，去除水中的礦物質、有機成分、有害物質及微生物等加工制成的水。簡單來說，純凈水是指不含雜質也不含任何有益成分的水，所以長期飲用的話對人體沒有益處。

山泉水的形成是復雜的。地下水在漫長的地下深循環中，長期與圍巖接觸，經溶濾作用、陰陽離子交替吸附作用、生物地球化學等一系列物理化學作用，使巖石中的礦物質、微量元素或氣體組分進入地下水中，富集到一定的濃度，地下水在高溫、高壓和水蒸氣膨脹作用下，沿地殼裂隙運移上升，涌出地表形成各種類型的礦泉水。例如，偏硅酸型礦泉水，含鍶、鋅礦泉水等。

成分的區別

純凈水是通過蒸餾、反滲透等技術來凈化原水的，而在去除有害物質的同時，也除去了幾乎所有對人體有益的微量元素和礦物質。它是不含任何雜質的，***無菌。

山泉水和自來水、純凈水不同，它含有鍶、鋰、鋅、碘、硒、偏硅酸等20多種微量元素和礦物質，有的還含有比較豐富的宏量元素，如富含Ca、Mg、Na、K等。

飲用方法的區別

純凈水是直接可以飲用的水，無所謂加熱或者煮沸，夏天一般涼飲，冬天加熱后飲用居多。

山泉水一般不應加熱，可以稍微加溫，***不要煮沸。因為山泉水含有鈣、鎂等宏量元素呈較多，有一定硬度，在常溫下呈離子狀態，加溫煮沸后鈣、鎂等離子易與碳酸根生成水垢析出，所以山泉水***飲用方法是在常溫下直接飲用。而天然冷山泉，則冷藏后飲用效果***。

那山泉水中的這些微量元素的具體作用是什么呢？

偏硅酸、鋰、鍶這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用，能促進骨骼和牙齒的生長發育，有利于骨骼鈣化，防治骨質疏松。還能預防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。所以，偏硅酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質量***常用、***重要的界限指標之一。

鋰和溴能調節***系統活動，具有安定情緒和***作用。

鈣、鎂、鋅、硒、碘等對于增強機體免疫功能，延緩衰老，預防腫瘤，***，痛風與風濕性疾病有著良好作用。